2024年中國(guó)·廊坊國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)召開在即，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持早謀劃、早部署、早行動(dòng)、早落實(shí)，深化落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，通過(guò)開展前期社會(huì)面食品安全隱患排查整治行動(dòng)，有效凈化和提升我市食品安全經(jīng)營(yíng)環(huán)境，切實(shí)保障公眾和與會(huì)來(lái)賓飲食安全，全力以赴為廊洽會(huì)食品安全保駕護(hù)航。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局成立2024年廊洽會(huì)餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)廊坊經(jīng)洽會(huì)期間的食品安全綜合協(xié)調(diào)和調(diào)度督導(dǎo)工作，重點(diǎn)做好廊坊經(jīng)洽會(huì)期間駐地酒店餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)與會(huì)議主辦部門和供餐單位的溝通聯(lián)絡(luò)，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)把從食品采購(gòu)、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作到配送供餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全過(guò)程的每一道防線，通過(guò)專業(yè)指導(dǎo)和監(jiān)管幫扶，確保餐飲服務(wù)單位各項(xiàng)食品安全管理制度落到實(shí)處。

各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門把廊坊經(jīng)洽會(huì)食品安全保障工作作為當(dāng)前的監(jiān)管工作重點(diǎn)，參照往年保障工作成功經(jīng)驗(yàn)，督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，組織開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。向供餐單位詳細(xì)告知食品安全保障要求，簽訂告知書、承諾書。對(duì)參加現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管人員和餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行教育動(dòng)員和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，降低餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

據(jù)了解，廊洽會(huì)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格按照規(guī)定的內(nèi)容和程序開展食品安全保障工作，由屬地監(jiān)管部門選派至少2名政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的監(jiān)管人員進(jìn)場(chǎng)實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，實(shí)地監(jiān)督檢查餐飲單位“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況，督促供餐單位有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)， 通過(guò)開展菜單前置審查，對(duì)畜禽肉品和蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)開展食品安全常規(guī)項(xiàng)目快檢篩查，對(duì)檢測(cè)結(jié)果可疑的食品原材立即停止使用，嚴(yán)把食品原料安全關(guān)。監(jiān)督指導(dǎo)供餐單位做好食品原材進(jìn)貨查驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)管理，有效防控食品加工制作過(guò)程交叉污染，規(guī)范餐飲具清洗消毒和食品留樣管理。適時(shí)開展食品安全應(yīng)急事故演練，提升監(jiān)管人員食品安全應(yīng)急處置能力，在發(fā)生食源性食品安全事件后，能做到反應(yīng)迅速、處置合規(guī)，有效控制事態(tài)發(fā)展。