品味一座城市的魅力，要從美食開始。也總有一種味道，承載了我們揮之不去的記憶。走在廊坊的大街小巷，循著舌尖上的“廊坊味道”，我們細(xì)數(shù)著屬于這座城市的特產(chǎn)、美食……

“廊坊的飲食文化歷史悠久，各色美食享譽(yù)海內(nèi)外。”從我市先后舉辦的“廊坊好味道”“自駕，吃在廊坊”等美食評選活動中便可見一斑。初步形成的廊坊特產(chǎn)品牌體系，提升了市民的飲食文化認(rèn)同感、自豪感和歸屬感。獨(dú)特的“廊坊味道”也隨著城市間的交流、人際間的交往，將廊坊的文化個(gè)性遠(yuǎn)播八方。

■一個(gè)城市，總有屬于自己的味道

瞧！一只只色澤金黃泛紅的三河小熏雞，清香可口，享譽(yù)京津廊；一張張皮薄肉厚、餅皮軟和、肉餡細(xì)嫩多汁的香河肉餅，讓唇齒之間充滿了饕餮后的滿足；再來一杯香氣濃郁的永清菊王茶，沁人心脾的芳香便綿延開去……

提起廊坊特色小吃，繞不過香河肉餅、三河小熏雞、勝芳河蟹、大城薛家窩頭、文安熏魚等。尤其文安靳家熏魚入口清香，風(fēng)味獨(dú)特，種類豐富，不僅是廣大食客的心頭好，也是探親訪友的最佳選擇。靳家熏魚更被老百姓評為“廊坊十大名小吃”“廊坊自駕十大必吃美食”之一，成為廊坊的美食地標(biāo)。

再比如勝芳松花蛋。蛋白為茶色或琥珀色的膠凍狀，半透明，有松枝花紋；蛋黃為深綠色或五彩色，吃起來味美清香，涼爽可口，風(fēng)味獨(dú)特。

然而，老百姓心目中的特色美食遠(yuǎn)不止這些，還有大城驢肉火燒、永清寧記香腸、固安小熏鴿……都是家家餐桌上的頭盤。廊坊人熱情好客，只要有機(jī)會總是會邀請客人，品嘗一下本地的特色美食。

“廊坊的美食種類豐富，每次來廊坊，都讓人收獲很多。那些民間美食，不僅香了唇齒，更醉了人心?！眮碜院惖馁Y深吃貨小米來到廊坊，遍尋一個(gè)個(gè)特產(chǎn)，每每得到滿足之后，留下的都是對廊坊飲食文化的贊不絕口。一盤三河豆腐絲可以吃出大餐的感覺，清香四溢、綿甜可口的大城薛家窩頭，是現(xiàn)代人們的養(yǎng)生佳品之一……這些美食走上餐桌，不僅有著醉人的口感，還傳遞著一份人們追求幸福生活的美好愿景。

■味道的背后，總有屬于自己的故事

每一道特色美食的背后都有一個(gè)精彩的故事。代代相傳下來的美食背后是廊坊本土悠久深厚的民俗文化。

香河肉餅是廊坊民間流傳上百年的一道傳統(tǒng)美食。相傳公元1770年的一天，乾隆帶著劉墉到了香河，在“哈家店”看到了香河肉餅。待跑堂的端來肉餅，咬上一口，乾隆驚呆了。遂為“哈家店”留下了一首小詩：“香河有奇餅，老嫗技藝新。此店一餐畢，忘卻天下珍?！本瓦@樣，因?yàn)榍』实鄣姆Q贊，香河肉餅從此享譽(yù)全國。

還有至今已有三百年歷史的薛家窩頭。相傳，清光緒年間，祖籍大城的大太監(jiān)李蓮英將家鄉(xiāng)的薛家窩頭作為貢品，送給慈禧太后。慈禧品嘗后，大悅，稱之為“黃金塔”，并親書匾額賜給薛家。從此薛家窩頭揚(yáng)名。如今的薛家窩頭，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)代人的飲食口味及營養(yǎng)，不斷發(fā)揚(yáng)光大，并取得國家生產(chǎn)制作工藝專利。

■味道的傳承，開創(chuàng)廊坊舌尖上的美味

一門手藝的生命力，在于對其的繼承與升華。美食的傳承與弘揚(yáng)，既需要對傳統(tǒng)制作工藝的繼承和創(chuàng)新，又需要商業(yè)化營銷模式的科學(xué)布局。就像入選了市級非遺保護(hù)名錄的文安靳家熏魚，不僅成為了廊坊地標(biāo)性美食，還在靳家新一代傳承人靳建旭的努力下，走出家門，走向世界。

2010年，靳家熏魚注冊商標(biāo)后，經(jīng)過一年的研制、試驗(yàn)，將傳統(tǒng)制作技藝與現(xiàn)代食品加工工藝相融合，自制烘干機(jī)將魚雙面烘干。使熏魚在保留了傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下，保持合適的干度，杜絕了在晾曬過程中蚊蠅的污染。同時(shí)，還將產(chǎn)品進(jìn)行了真空包裝和高溫殺菌，將保質(zhì)期延長到6個(gè)月。目前，靳記熏魚有武昌魚、青魚、泥鰍、多寶魚、魚籽等十余種制品，深受客戶追捧。在河北省旅游商品大賽中，靳記熏魚榮獲銅獎。為適應(yīng)市場需求，在包裝上，靳建旭也是多次嘗試，增加了小袋和罐裝產(chǎn)品，讓熏魚走上各大商超的貨架，成為百姓日常就能品嘗到的美食。

不僅靳家熏魚，記者從國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局、中國商標(biāo)網(wǎng)官方網(wǎng)頁上查詢到，三河小熏雞、香河肉餅、大城薛家窩頭、大城驢肉、文安狄家糕點(diǎn)、寧記香腸、王麻子燒雞等品牌均已注冊了商標(biāo)。靳記熏魚、狄家糕點(diǎn)等更入選市級非遺保護(hù)名錄。

廊坊的特產(chǎn)美食很多，這些舌尖上的“廊坊味道”，帶著他們背后的故事，帶著廊坊人開放包容的精神，與世界交流對話，交融碰撞…….