為進一步加強暑期食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全管理，近日，霸州市市場監(jiān)管局深入排查餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險隱患，全力守護暑期餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

此次檢查行動以霸州市轄區(qū)景區(qū)餐飲單位、高速服務(wù)區(qū)餐廳、接待旅游團體的餐飲單位、舉辦婚宴的餐飲單位為重點檢查區(qū)域，持續(xù)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患專項整治。重點檢查證照是否齊全、從業(yè)人員健康管理、“兩個責(zé)任”制度落實、冷菜間衛(wèi)生狀況、食品及原材料貯存、廚房用品擺放、操作是否規(guī)范、“三防”設(shè)施是否到位、食品留樣是否規(guī)范、制止餐飲浪費等情況；同時，要求餐飲經(jīng)營單位進一步完善后廚操作加工流程，保持操作間地面及操作臺干凈、整潔，做到設(shè)施設(shè)備布局合理、功能完善，切實提升后廚管理水平，鼓勵餐飲單位積極打造“4D”“5D”廚房建設(shè)。

此外，霸州市市場監(jiān)管局堅持監(jiān)檢結(jié)合，在開展餐飲食品專項抽檢之外，還組織開展食品安全“你點我檢”走進餐飲街區(qū)活動，持續(xù)加強食品安全宣傳，鞏固網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣“食安封簽”的使用率，保障“最后一公里”的食品安全。

霸州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大暑期餐飲食品的安全督導(dǎo)檢查力度，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，切實保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。